Écija acoge un taller internacional de cata de aceite de oliva virgen extra

Hoy jueves 23 de Mayo, la Finca Las Marroquíes de Écija (Astigi 1828) acogerá las 11.30 horas, un Taller Internacional de Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra organizado por el Ayuntamiento de Écija y la Empresa Astigi 1828.
En concreto, expertos internacionales en esta materia ofrecerán talleres sobre los principales conceptos del aceite de oliva: variedades, proceso de elaboración, distinción del aceite según sus diferentes calidades y la normativa actual y los principales beneficios del aceite de oliva para la salud.
A continuación, treinta personas participarán en un taller de iniciación a la cata de aceites de oliva mono varietales vírgenes extra nacionales e internacionales, donde los participantes podrán aprender: Clasificación oficial de los aceites, Protocolo de cata, Fases de la cata: visual, gustativa, olfativa, táctil y equilibrio/armonía, Las características sensoriales de la cata. Sabor, aroma, textura, color, Vocabulario básico, Atributos negativos, y atributos positivos. Tras la finalización de la cata se servirá un aperitivo de maridaje de productos andaluces con Aceites Astigi 1828.
Entre los expertos que conducirán la exposición y la iniciación a la cata  destacan Manuel Vasco Miranda De Castro e Brito, experto internacional en Cata de Aceite de Oliva Virgen por la Universidad de Jaén y miembro de la Associaçao de Agricultores do Sul en Béja (Portugal). Ha participado como Jurado en varios concursos internacionales de aceite de oliva; Fabiola Sánchez de la Cuesta Sánchez de Ibargüen, experto internacional en Cata de Aceite de Oliva Virgen por la Universidad de Jaén. Panel de Cata de D.O. Poniente Granadino. Ha participado como Jurado en varios concursos internacionales de aceite de oliva.